일반적인 압출성형기는 단축(1열)의 스크류 구조로 되어 있어 원료의 가열, 용융, 운송, 압축 등의 용도로 사용됩니다.
쌍축형압출성형기는 정밀한 구조의 쌍축(2열) 스크류가 장착되어 있고 다단계의 배럴구조 방식이라 원료의 가열, 용융, 운송, 압축뿐 아니라 절단, 단백질구조변형, 전분호화 등 여러가지 반응이 일어납니다.
쌍축형압출성형기는 단축형압출성형기보다 처리할 수 있는 재료함수율이 넓어 화학첨가제를 넣지 않고도 정교한 단백질조직의 변화를 일으킬 수 있는 장점이 있습니다. 반면에 기계가격이 높으며, 재료함수율과 기기변수값에 따라 원료들이 민감하게 반응하여 사용자의 경험과 노하우를 상당히 필요로 하는 전문적인 식품가공기술입니다.

3. 복합살균기술 - CBST(Complex Biological Sterilizing Technology)

식품은 원료의 입고부터 생산을 거쳐 출고에 이르기까지 전 과정에 있어 유해세균이 발생할 수 있습니다. 더원홀푸드는 각 공정마다 오염환경을 연구하고 분석하여 자체 특허받은 복합살균기술을 적용합니다.

4. 연속적금속이물제거기술 - CMRT(Continuous Metallic Foreign Removal Technology)

분말원료들은 가공 과정 중 또는 원료의 특성상 금속성이물질(쇳가루)이 발생할 수 있습니다.
금속성이물질의 지속적 섭취시 건강에 악영향을 끼쳐 식약처는 엄격한 관리기준(10.0mg/kg)을 설정하였습니다. 더원홀푸드는 자체 특허받은 연속적금속이물제거기술을 적용하여 보다 건강하고 안전한 TVP를 생산합니다.